室温での自然解凍、冷蔵庫内での冷蔵解凍をしてください。
水分を飛ばしているためカチカチに凍ることはありませんので、冷凍状態からふりかけてすぐ召し上がることもできます。
たかが「そぼろ」
されど
こだわり抜けば
「究極のふりかけ」
「綿」のような触感と
魚の「旨味」が広がる
・2023年3月9日 日本テレビ「ZIP!」にて「綿そぼろ」がおすすめ朝ごはんと紹介いただき、水卜アナが幸せそうに召し上がられました。
・2022年9月27日関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ!※あえて個人の感想です」にて最強ごはんのお供として「綿そぼろ」が紹介されました。
・お取り寄せネット様で高評価商品のみに与えられる審査員太鼓判をいただきました
見た目に衝撃
今までの「そぼろの見た目」とは
まるで違います
一言で表すと『ふわふわ』
(埼玉県・40代・女性)
綿そぼろの拡大写真
(左から鯛、鯖)
身を繊維状までほぐし
「綿」のように
白米を綿のように包み込み
口にふくむと優しく
ふわっとした触感に
ふわっふわで
あっさりとした中に
上品な旨味があり
どなたでも自信をもって
おすすめできる逸品です
(神奈川県・40代・女性)
鯛・鯖が美味しい
それが旨さの理由
日本屈指の漁場「玄界灘」
えさ・海流・住み家の
すべてに恵まれ育つ
旨味が詰まった魚をそぼろに
ご飯と一緒に味わうと
も~最高です!
最小限の味付けが
魚の旨味を増幅し
至福のおいしさです
(東京都・50代・男性)
調味料を最小限に
魚の旨味を最大限に
調味料は
みりん 濃口・淡口醤油
砂糖 ショウガ 酒 のみ
しっかり魚の旨味を引き出す
これがプロのなせる技なのですね
そぼろの概念が覆るお品でした
お魚が苦手な2歳の娘も
おかわりするほど
パクパク食べてくれました!
(福岡県・30代・女性)
培った技で
魚の旨味を凝縮し
ふんわり仕上げる
魚を仕入れてすぐに下処理
蒸しで魚の旨味を閉じ込め
煮込みで最小限の味付けと旨味凝縮
煎りでさらに旨味を凝縮し
綿のような触感を作り出す
小骨も丁寧に検品
魚が苦手なお子さんを
魚好きに
魚嫌いの息子のために
初代女将が生み出したのが「綿そぼろ」
魚が嫌いな原因である
骨をとる手間がなく臭みも少ない
子どもたちの敏感な舌に
魚本来の旨味が絶妙に合うため
子どもたちに好評です
鯛
上品で優しい香り
濃厚な甘さを味わえます
白米にのせただけで
豪華な料理に早変わり
鯖
コクがあって旨味が強く
鯖の旨味の脂を感じ
ご飯が進みます
(埼玉県・40代・女性)
味付けは同じ
されど
魚の個性で
旨味・風味が違う
夫の両親への手土産に
ちょうど良い!
すぐ食べられて
あっさり味付けで
とても喜ばれました
(佐賀県・40代・女性)
年を重ね 多くの旨味を
味わった方にこそ
「綿そぼろ」を
最後に行き着く美味は
食材本来の旨味だと思います
奥深い旨味をお愉しみください
不織布風呂敷で
贈り物におすすめ
大切な方への
贈り物や手土産に
横スクロール→
アレンジで楽しむ
お茶漬け・リゾット・和え物・おにぎり
自由な発想でお楽しみください
※写真はお客様のアレンジです
綿そぼろ
鯛と鯖
ハーフセット
¥2,200円(税込)
作り手
佐賀県唐津市にある
日本料理店
創業50年以上
ミシュランガイド
福岡・佐賀・長崎2019
特別掲載店
日本料理専門誌掲載店
綿そぼろ誕生の
きっかけは
「魚が苦手な息子」
故 初代女将が
魚が苦手な3歳の息子に
魚を笑顔で食べてほしいと
生み出した「綿そぼろ」
故 初代女将
円城寺テル子
2代目 店主
円城寺 雅由
母のように
お客様を笑顔に
今はその息子が店主となり
お客様を笑顔にしたいと
手間を惜しまず 心を込めて
「綿そぼろ」を作っています
ぜひご賞味を
室温での自然解凍、冷蔵庫内での冷蔵解凍をしてください。
水分を飛ばしているためカチカチに凍ることはありませんので、冷凍状態からふりかけてすぐ召し上がることもできます。
やはり熱々のご飯にふりかけるのが一番おすすめです。
熱々のご飯を準備し、そぼろを白米が見えなくなるくらいふりかけるのが目安です(大さじ3杯程度)。
そぼろはふりかける量が多いほど、口の中で香り、旨味が広がりますので、お好みで調整してお召し上がりください。
お酒のおつまみとして召し上がられる方も多く、お箸が止まらなくなるそうです。
綿そぼろ単体で丁度良い味の濃さになるように味付けにしております。
綿そぼろのみで召し上がることで、より魚の風味を感じていただけます。
そぼろなのに、どうして高価なのですか?
美味しいそぼろをお客様にお召し上がりいただきたいとの思いから、どうしても販売価格が高くなってしまいます。
・素材の魚をこだわって仕入れるため、仕入れ値が高くなります。
・他の料理で余った身を使うのではなく、そぼろのために一尾丸ごと使います。
・旨いそぼろをつくるため、加工に時間がかかります。特に熱処理工程は煮込みで1日、煎りで1日を要してしまい、生産効率がよくありません。
・煎りで完全に水分を飛ばすため、仕入れた鯛からできるそぼろの量は少なく、仕込み時に比べて重量比で約25%しか取れません。
どれくらいの量が入っていますか?
ハーフセットは1袋に約50g入っています。1袋で、ごはん約3膳分ふりかけられる量です。
鯛・鰆・鯖の3種類は味に違いはありますか?
味付けは同じですが、素材の魚により味が異なります。
うまく表現するのが難しいですが、
鯛(たい):あっさりした中に少しの甘味と鯛の上品な旨味
鰆(さわら):あっさりした中に鰆の優しく柔らかな旨味
鯖(さば):しっかりとした鯖の深いコクの旨味
が特徴です。
鯛、鰆はお魚が少し苦手な方でも食べられるような優しい風味です。
鯖は青魚の風味が残りますので、青魚が好きな方にはたまらない逸品です。青魚が苦手な方は少し風味がキツイかもしれません。
添加物は入っていますか?
生臭くありませんか?
小さな子供でも食べられますか?
魚料理の中でも「綿そぼろ」は魚が苦手な方が克服するのにおすすめの商品です。
魚が苦手な方の理由には「生臭さ」「骨や皮を取るのが面倒」「骨が喉に刺さって痛い思いでがある」などが多く、綿そぼろはこれらの理由が当てはまりません。ただし、鯖(さば)については青魚の風味がありますので、青魚が苦手な方はあまりお箸がすすまないかもしれません。
◆綿そぼろ 鯛・鰆がおすすめの理由
生臭さはありません。下処理までの時間をかけず、調理を工夫し臭みが出ません。
そぼろですので骨や皮を取る必要がなく、白米にふりかけて食べたり、そのままおつまみとして簡単時短で召し上がれます。
丁寧に小骨まで検品しておりますので、安心してお召し上がりになれます。
どのような目的での購入が多いですか?
どこで購入できますか?
インターネット以外でのお取り寄せ注文はできますか?
お電話またはFAXにてご注文いただけます。
ご注文者様の①ご住所 ②お名前 ③ご連絡先 ④ご注文商品名と注文個数 ⑤お支払方法(代金引換または銀行振込)を花菱まで電話(0955-72-3311)またはFAX(0955-72-3322)をお願いします。
※注文者様とお届け先が異なる場合は、
⑥お届け先のご住所・お名前・ご連絡先もお伝えください。
FAXの場合は白紙に上記の必要事項をご記入頂ければ様式はどんなものでも構いません。
銀行振込の場合は、振込確認後に商品を発送致します。
領収書や納品書は同封されますか?
ギフト用として注文が多いため同封しておりません。
ご注文時に備考欄にてご要望いただければ、電子ファイル(PDF)にて送付いたします。
梱包はどのようになっていますか?
そぼろはアルミチャック袋に入れますので、すぐにふりかけることができ、また簡単に保存できます。
お召し上がり方などを記載した綿そぼろのパンフレットを同封いたします。
納品書及び領収書はギフト注文が多いため、通常は同封しておりません。
必要な場合はカート画面の備考欄にご記載いただければ、電子ファイル(PDF)をメールにて送付させていただきます。
すべて不織布風呂敷でお包みしますのでギフトに最適です。
汚れを防ぐため最外装は宅配袋でお包みして、発送いたします。
自宅にギフト用で複数個注文したい場合はどうしたら良いですか?
熨斗(のし)は付けられますか?
ご注文画面でご依頼いただければ、お付けできます。
出産内祝、お中元などご注文時の備考欄に「お中元 ○○(お名前)」などご記載ください。
水引のデザインも結切りと蝶結びをご準備しております。
メッセージカードは付けられますか?
お誕生日、父の日、母の日などメッセージをご注文時に依頼いただければご対応いたします。
送料はいくらですか?
発送までどの程度かかりますか?
どのように運送されますか?
商品の変更及びキャンセルはできますか?
商品発送前であれば可能です。メール(hanabishi3311@gmail.com)またはお電話(0955-72-3311)にて、すぐにご連絡ください。
【注1】運送会社へ引き渡し後はキャンセル対応はお受けできません。ご理解のほどよろしくお願い致します。
【注2】発送後、しばらくしてからメールで発送通知をお知らせしています。ご注文情報照会画面にて未発送となっていても、発送している場合がございますのでご了承ください。
返品はできますか?
忙しい朝に
ふりかけるだけの
小さな贅沢
大切な方に
小さな贅沢を
贈りませんか
綿そぼろ
鯛と鯖
ハーフセット
¥2,200円(税込)
たい(唐津市産)、さば(唐津市産)、醤油、清酒、砂糖、生姜、みりん(一部に大豆・小麦を含む)
※花菱では厳選した無添加調味料を使用しています。安心してお召し上がりください。
通常商品の半量(ハーフ)になっています。
・綿そぼろ鯛 50g×1袋
・綿そぼろ鯖 50g×1袋
(1袋で、ごはん3膳分ふりかけられる量)
冷凍保管で3か月、冷蔵保管で2週間
ご家庭でも長期間保存して美味しく召し上がれるように、冷凍便にて配送しております。
本商品は冷凍でのお届けで、保管は冷凍または冷蔵でお願いします。お召し上がりになる前に、冷蔵または自然解凍、お皿などの容器に移して電子レンジにて解凍してください。
¥2,200 税込